狗肉炖豆腐是东北一道很出名的菜肴，属于东北八大炖之一。单从菜肴的名字上我们就可以知道，这道菜肴的主要食材就是狗肉和豆腐。当然，要想狗肉炖豆腐做的好吃，还需要其他一些食材。那么，狗肉炖豆腐究竟应该怎么炖，具体步骤有哪些呢?下面，小编就来教教大家，如何将狗肉炖豆腐做出美味。
一、食材的准备
要想将狗肉炖豆腐做的好吃，狗肉和豆腐的选择可不能马虎，一定要细细挑好。
1、对于狗肉来说，最好选择有三四岁的狗，在宰杀处理干净之后，用冷水浸泡五至十小时左右，然后切成小块备用。
2、豆腐最好选择那种稍微老一点的豆腐，嫩豆腐在炖的时候容易碎掉，影响口味，豆腐准备一两块即可，将其切成小块备用。
3、其他食材，只需要葱花切段、小白菜叶、辣椒酱、生抽、食盐、白胡椒粉等等。
二、下锅炖食材
当食材准备好之后，就可以开始炖食材了。
1、下锅时，先在锅中加入少许食用油，将其烧热之后，放入葱花爆炒，直至炒香后加入辣椒酱煸一下，然后再注入大量的清水。
2、用大火将清水煮沸，煮沸之后，再放入狗肉和葱花，加入生抽、胡椒粉，用小火慢慢炖，直至狗肉直至熟烂为止。
3、待狗肉炖至能咬烂的程度，在锅中再加入小白菜叶和豆腐，用小火继续炖，炖上10来分钟后，撒上食盐进行调理，即可盛出食用。
狗肉炖豆腐的做法并不难，关键是食材的挑选需要用心。另外，在炖狗肉的过程中，需要将狗肉炖烂，食材的加入也要掌握住火候，以免影响美食的口感。而且，狗肉炖豆腐适合在寒冬季节食用，是用来进补的大好美食。所以，爱吃狗肉的朋友，赶紧行动起来吧。
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