做饭炒菜是每家每户都会做的事情，看似平常却又有众多学问和讲究的烹饪是最容易让我们忽视的。现在随着生活的变好人的身体开始出现各种问题患上癌症的几率也增多了，防癌任重而道远，但你可知道在做饭时的4个习惯很易致癌的，下面就去详细了解吧。
1、菜炒完立即关油烟机：可能很多人都有随手关掉油烟机的习惯，但就是这样一个习惯可能会增加患肺癌的几率。炒菜时火会开的大而且会存在烧焦的情况，这会释放出有害物质对人体的呼吸系统造成不利的影响诱发肺癌的出现;因此在炒完菜后要让抽油烟机继续工作一段时间知道将油烟全部排出为止。
2、不刷锅接着炒：很多人为了偷懒或者是看到锅内还有上一道菜剩下的油就直接在添加一点油继续炒菜，却不知这样会让看着干净实际沾满油脂和食物残渣的锅再次加热而产生苯并芘等致癌物，接着炒菜容易让菜变黑烧焦存在致癌的隐患。
3、剩油炒菜：专家指出在油温控制得当下油最多只能够使用2-3次，炸过食物的油重复利用会使得里面残留苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物，增加患癌的可能。因此平时要多注意这方面的习惯，尽量减少重复使用油的次数，注意保证家人的健康。
4、油冒烟菜才入锅：炒菜要等油热，很多人都将油冒烟了视为菜下锅的最佳时机，却不知道这是一个误区。油锅冒烟时油温基本已在200℃以上，此时将菜下锅，产生的致癌物会增加患癌症风险;而且还会使蔬菜中的脂溶性维生素、脂肪酸等营养素被破坏。
不要认为以上的几个习惯是在夸大其词，这是得到过证实的，各位朋友们不要在犹豫快改掉这4个习惯吧，避免因为不正确的做饭习惯危害到我们的健康。
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