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白凤菜怎么吃 白凤菜吃法和做法大全

发布于:2020-04-17 10:56:58发布者:天晴网友

白凤菜原来是生长于台湾地区一种野菜,后来引入大陆种植,这种菜品性质寒凉,其嫩茎和嫩叶可以食用。而且食用方法还很多,下面就为大家说说白凤菜怎么吃,以及白凤菜吃法和做法大全。

1白凤菜怎么吃

白凤菜怎么吃

白凤菜可以直接凉拌后食用,在制作凉拌白凤菜时要多加一些蒜蓉,制成后味道诱人,另外也可以直接清炒白凤菜,炒制后色泽诱,营养价值特别高。白凤菜的表面上具有一些绒毛,在炒制时,比较喜油如果能把它与肉类一起炒制,味道会更加出色。除了这些吃法以外,白凤菜还可以做馅,或者与其他中药一起制成中药茶饮。

白凤菜吃法和做法大全

白凤菜炒肉丝

1、用料白凤菜四百克,猪里脊肉两克,葱、姜、蒜各适量,盐、生抽食用油以及味精各少许。

2、把猪里脊肉清洗后切成细丝,放在碗里加入生抽和盐以及味精进行腌制。把大蒜去皮制成蒜蓉,把生姜和大葱切成丝状备用。

3、把白凤菜清洗干净,切成自己喜欢的样子,再放入清水中浸泡十分钟,取出沥掉水分。

4、锅中放油烧到五成热后放入肉丝炒制,把肉丝炒散后加入生姜和葱丝,翻炒几下放入准备好的白凤菜,一起炒制。

5、白凤菜炒熟后加入食用盐和味精调味,在出锅时加入蒜蓉就可以装盘食用了。

2白凤菜的形态

多年生草本,近葶状,高25-50厘米,茎圆柱形下部平卧,上部直立,干时有条棱,被短糙毛,上部分枝,小枝2-3,斜升,基部叶在花期凋落,下部和中部叶,具柄;叶片椭圆形,匙形,稀提琴状浅裂,肉质,长4-6厘米,宽2-4厘米,顶端钝,基部渐狭或急狭成长叶柄,叶柄基部有1对耳状假托叶,上部或中部以上常有1-2个小齿,边缘有波状小尖齿,侧脉3-4对,弧状弯,主脉和细脉干时不明显,两面被贴生短毛;上部叶小,无柄,长圆形,羽状浅裂或披针形而具小齿,基部有假托叶,最上部叶极退化,线形或线状披针形,长5-20毫米。头状花序2-5,通常3个在上端排成疏伞房状,直径15-18毫米;花序梗细,长5-7厘米,被短柔毛,有1,3个苞片。总苞筒状,基部蛇螺形,长11毫米,宽12-15毫米,基部有数个线形小苞片;总苞片1层,12-14枚,披针形,宽1-1.5毫米,顶端尖或渐尖,边缘干膜质,背面被疏短毛;小花伸出总苞,花冠黄色,长14-15毫米,管部细,长10-11毫米,上部扩大,裂片卵状披针形;花药基部钝;花柱分枝顶端有披针形附器,被乳头状微毛。瘦果圆柱形,长4-4.5毫米,两端截形,具10条肋,被微毛。冠毛多数,白色,绢毛状,长约10毫米。花果期5-7月

3白凤菜的营养

白凤菜一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100g叶片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纤维0.94g、维生素A5644国际单位、维生素B10.01mg、维生素B20.13mg、维生素C0.78mg、钾136.41mg、钙89.66mg、铁1.61mg、磷18.73mg、烟酸0.59mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。据测定,每100g干物质中含钙1.4--3.0g、磷0.17--0.39g、铜1.34--2.52mg、铁20.97mg、锌2.60--7.22mg、锰0.47--14.87mg。

4白凤菜的食用价值

白凤菜别名白担当,俗名肝炎草,先民以之作菜,故有白凤菜名,为最佳保健药膳食物,因调味不佳会影响口感,所以渐渐被民众淡忘了这项佳肴。

白凤菜性凉、味甘淡、无毒,茎叶肉质脆嫩肥厚,因其具有密实短绒毛,所以比较吃油,炒食加些葱油酥,或以肉丝一起作菜,可增加美味。

5白凤莱选方

1、肝炎

组成:鲜白凤菜375.0克(清水洗净),冰糖适量

用法:水12碗煎5碗,去渣,加冰糖溶化当茶饮。

2、肝炎、肺炎

组成:鲜白凤菜30.0克,鲜藤三七30.0克,鲜鱼腥草30.0克,鲜半枝莲15.0克,鲜鳢肠15.0克,白鹤灵芝草18.8克(洗净)

用法:合绞汁调蜂蜜,1次服完,每日2次。

3、食物中毒

组成:白凤菜枝叶112.5克,乌糖适量

用法:水5碗煎2碗,去渣。加乌糖溶化,当茶饮。或用鲜品绞汁服。

4、高血压

组成:鲜白凤菜5.0克,鲜咸丰草5.0克,鲜小化石草5.0克,鲜长柄菊5.0克,水果2~3种

用法:上药四味洗净,放入果汁机内,加适量冷开水与水果共打汁,饭前饮之。每日2~3次。

5、肝硬变

组成:鲜白凤菜3~6年之地下根187.5~225.0克,蜂蜜适量

用法:将鲜白凤菜洗净,绞汁调蜜服。

6、小儿肺炎

组成:鲜白凤菜35.0克,茄冬叶15.0克,甜珠仔草15.0克(清水洗净)

用法:水煎代茶饮。

7、感冒头痛

组成:鲜白凤菜110.0~150.0克(清水洗净)

用法:绞原汁服之。

8、无名肿毒

组成:鲜白凤菜30.0克,葛薯粉适量

用法:将白凤菜捣烂,调太白粉敷患处。单用白凤菜捣烂外敷患处亦可。

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