癌症的种类繁多，人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明，不是所有的癌症与饮食的关系密切，但有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。
一、哪些食物会引发食道癌
1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。
4、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
二、哪些饮食会引发胃癌
1、喜食熏制食品的人易发胃癌。
2、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
3、摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。
4、每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。
三、哪些食物会引发结肠癌与直肠癌
1、膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。
2、摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。
3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。
4、经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。
四、哪些饮食会引发肝癌
1、食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。
3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。
五、哪些饮食会引发乳腺癌
1、高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。
2、过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主要原因。
3、纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
六、哪些饮食会引发肺癌
深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。
七、哪些食物会引发膀胱癌
1、与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。
2、摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。
八、哪些饮食会引发癌症?
大多数科学家估计：80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢?目前得到公认与以下食物有关。
1、食物中诱变剂含量增高的如烤饼、烤鱼、烤肉等。
2、食物中污染物质增高如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。
3、油炸、熏烤食品如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
4、高脂肪膳食在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
所以，为了能有一个健康的身体，人们在日常生活中应从点滴着手，养成良好的饮食习惯，防癌于未然。
生食与癌症
我们知道，癌症是一种典型的免疫系统疾病。虽然我们每个人身上都有癌的遗传因子，但如果我们自身的免疫功能很强，免疫系统非常完备，那么就能控制住癌细胞在体内的生长、繁殖。也是说，尽管我们体内也有癌的因子，但却不一定都患癌症，照样能健康地活着。
所以说，免疫力如果低下，免疫细胞就不会发挥作用，免疫功能也就发挥不出来。癌就会发生，人体内的秩序就会被打乱，癌细胞就会比其它细胞更疯狂的速度扩散。因此，从这个角度讲，提高人体的免疫力，就是治癌的最好方法。
生食对癌症有哪些好处呢?
(1)生食提高人体的免疫力。对于癌症患者来说，引起死亡的原因往往不是肿瘤的大小，而是免疫机能的丧失，使人体失去了防御能力。
(2)生食提高人体的自然治愈力。生食包含谷类、蔬果类、海藻类等30—40余种原料，其中的皮、叶、根、果实等全被整体留存。这样的饮食，就可使食物中的天然营养素原汁原味原样地被人摄取。使人体尽快地吸收，增强了人体的自然治愈力。
(3)生食是酵素与叶绿素含量非常丰富的食品。绿色植物的叶绿素和酵素减少了垃圾的产生，对净化血液有很大的帮助。
(4)生食能将大自然中鲜活的生命力植入人体。几十种食品的有机组合，包含了维生素、纤维素、矿物质等对癌有抑制作用的营养素。这些活着的营养素不仅在人体内抑制癌细胞的繁衍，而且活化人体的生命力。
(5)生食清洁血液，排泄人体内不必要的垃圾，预防由肥胖诱发的各种疾病。