干鱿鱼不用碱怎么泡发呢？教你泡发干鱿鱼的三种方法

大概简介

鱿鱼是我们并不陌生的一种食材，其富含蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的营养元素。多吃鱿鱼能够预防贫血，防辐射，适合常坐于电脑前工作的人，还能够降低胆固醇，刺激胰岛素分泌，有助于治疗高血脂、糖尿病等疾病。而我们家里做菜经常会买干鱿鱼，因为做起菜来味更香。但干鱿鱼泡发是一个问题，有些不良商家十分不负责，那我们在家该如何泡发呢？

经验/建议：

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首先，买干鱿鱼时最好选择外表光滑、肉质坚硬、没有霉点的干鱿鱼。一般泡发干鱿鱼都是用碱，因为碱具有的腐蚀性和脱脂性，能促进干鱿鱼吸水，时间相对较短且操作起来方便。

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除了用碱泡干鱿鱼，也可以用清水泡发，但这样时间啊较长，且效果不好，会影响鱿鱼吃起来的口感。一般要在清水中浸泡24~36个小时，且泡时水温不宜过高，会影响鱿鱼的口感。

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目前主要还是用碱水或是油泡加入一点碱泡发，且效果比较明显，时间比较短，泡发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，富有弹性。常见的家常菜有鱿鱼炒肉、青椒炒鱿鱼、鱿鱼圈、鱿鱼炒饭等等。

温馨提醒：

可见，泡发干鱿鱼的方法还是比较少的，且所需时间较长，而且难倒了不少人。且泡发后鱿鱼最好在3天内吃完，不然鱿鱼又会偶缩回去。