教你怎么摊出的鸡蛋皮又薄又软

大概简介

鸡蛋里面含有我们人体所需的丰富营养和蛋白质，是我们平时日常生活中经常吃的一种食物，也是爱美女士的护肤佳品，可以用鸡蛋搭配来做面膜，皮肤会越来越好，像鸡蛋一样润滑，用鸡蛋可以做丰富的美味佳肴，比如鸡蛋皮，番茄炒蛋，荷包蛋等等，在这里主要介绍一下怎么做怎么摊出的鸡蛋皮又薄又软。

经验/建议：

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对很多的菜肴中都会用到鸡蛋皮，无论是做寿司还是凉拌菜，加入一点鸡蛋皮，不仅会让菜增色不少，而且也增加一份营养，但是对于很多的女性来说，他们都不知道怎么样才能把鸡蛋皮摊得又薄又软。

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其实是非常简单的，首先需要的食材有鸡蛋两个，生粉四分之一汤勺，冷清水一汤勺，食用油少许，把两颗鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散搅拌均匀。取一小碗，放入1/4汤勺的生粉，然后再加入一汤勺的冷清水混合搅拌成湿淀粉水，将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中，用筷子将蛋液与淀粉水充分的搅均匀。

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炒锅放在火上，大火烧热锅，用筷子夹一块生姜在锅底上擦一遍，干净无水的一个小碗倒入适量的食用油，用厨房用纸均取适量的食用油，在锅底均匀地涂抹一层倒入适量的调好的鸡蛋液，左手握住锅饼略微抬起锅底。顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。表面的蛋液凝固了，之后看到蛋皮的边缘上上翘起，用手轻轻的将蛋皮掀开板面，在小微的加热几秒钟，一张蛋皮就摊好了。

温馨提醒：

对于鸡蛋皮摊得又薄又软的方法其实也是非常简单的，按照这种方法做的话就可以做出又软又薄的鸡蛋皮，但是需要注意的是在做汤鸡蛋皮的时候火候不要太大，以免会引起鸡蛋皮变糊的现象发生。