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金陵丸子怎么做?是哪里的菜?

提问于:2021-03-13 15:28:37提问者:天晴网友
金陵丸子怎么做?是哪里的菜?
最佳答案

南京菜。

主料: 猪肉(肥瘦) 500克 虾仁 200克 猪蹄筋 200克

辅料: 油菜 50克

调料: 姜 10克,大葱 10克,料酒 10克,酱油 5克,盐 3克,味精 1克,胡椒粉 1克,鸡粉 3克 ,花生油 30克,淀粉(豌豆) 10克。

金陵丸子的做法:

1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。

2、将肉馅做成丸子,蘸上淀粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。

3、锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上油菜叶,焖制30分钟,拣出油菜叶,出锅盛盘即成。

网友5029
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