芝士和奶酪是同一种产品吗？有什么差别？

其实，芝士和奶酪是同一种食物，只是叫法不同而已，是国外来的食物，英文名Cheese，我们现在的称呼都是英译过来的。所以芝士=奶酪=乳酪=干酪=起司=起士。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪是浓缩的牛奶制品，因此所有可以喝奶的人都能吃，主要作用就是补钙。

不过奶酪也有味道不同，比如酸、甜、咸味等。