在家做蛋糕有什么技巧和要注意的地方?

疫情期间，很多人都开始在家苦练厨艺，网上的教程更是层出不穷。

对于喜好甜食的人来说，蛋糕无疑是一个入门级的必选产品。

特别是看起来过程也不复杂，甚至用电饭锅就可以做，因此很多人也跃跃欲试。

但是真正尝试起来，很多又会遇到太硬、太焦、太难吃能诸多问题。

那么，在家自制蛋糕，需要注意哪些要点呢？

一是材料选择，一定要低筋面粉，这样做出来才会松软有弹性。

二是蛋清要完全打发，加一点白糖效果会好一点。

三是糖和油的比例一定严格按照配方来，稍有不当就会过软过硬。

四是温度要合适，150度左右比较常见。

电饭锅加热做则是另一个做法了，但是也一定要严格按照菜单来。