北堤麻辣肉是湖南常德有名的汉族传统小吃，属于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉。
第一次吃的时候感觉超级好吃啊，但是口感不像是肉。后来才知道是豆皮。
常德北堤麻辣肉的做法是什么？明明是豆皮为什么叫肉？
最佳答案
麻辣肉是常德的特产，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品。过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷，风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝，否则算是白去。
麻辣肉是小作坊式生产，没有真空包装，所以能吃到当天生产出来的麻辣肉与放置了一段时间的感觉是不一样的。
最好的购买地点在常德市一中对面的小巷子里面。那个就是北堤麻竦肉，常德人都知道。
常德麻辣肉做法：
材料
豆腐皮、辣椒粉、食用油、食盐、味精、孜然等香料、白芝麻、麻油。
1、买好豆腐皮，走大油炸好，沥干
2、将辅料辣椒粉加入高温油中制成辣椒油
3、麻辣肉拌入辣椒油中
4、加入其他辅料拌匀
5、开吃
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