豆腐有什么营养价值？千叶豆腐怎么做好吃？

豆腐有什么营养价值？

预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

千叶豆腐怎么做好吃？

原料：千叶豆腐1袋

配料：五花肉、青椒、红椒，红尖椒、大蒜粒适量

调料：油、红油豆瓣酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖少许

1、准备好千叶豆腐和青椒、红椒；

2、将五花肉切片备用；

3、锅中烧热油，倒入千叶豆腐过油；

4、待千页豆腐膨胀微黄即可出锅沥油；

5、锅中留少许油，将五花肉入锅煸炒，炒香后盛起备用；

6、将青、红椒入锅煸炒后盛起备用；

7、倒入红尖椒、大蒜粒煸炒；

8、锅内倒入红油豆瓣煸炒至红油溢出；

9、待红油豆瓣炒香后，倒入适量调味汁（生抽、蒸鱼豉油、白糖）

10、将五花肉、千叶豆腐、青椒、红椒倒入锅中翻炒，点水后略炒；

11、起锅装盘，撒上青、红椒圈或芝麻、香葱点缀即可。