煮饺子的时候为什么要加凉水？

　　很多人煮饺子时，到了最后要在水开了之后往锅里加凉水，让锅里的水反复煮沸几次才可以出锅，但是大部分人都不知道为什么这样。

　　1、现包的饺子一般饺子皮外面的面粉较多，饺子汤很容易变稠，加入凉水后可以稀释饺子汤。

　　2、饺子的皮是最容易熟的，长时间煮容易变软变nong，反复加凉水后饺子皮可以变得更劲道，还不容易煮烂。

　　3、饺子在水里煮得时间越长，就越容易烂，所以煮饺子一般要使用中火才好，因此为了不淤锅也需要反复加一些凉水。

　　当然不加凉水也是可以把饺子煮熟的，只是口感缺少了上面的优点。