青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别是什么？甘蔗去火吗？

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别

青皮甘蔗比紫皮甘蔗要甜很多，但是为什么市面上都是卖的紫皮甘蔗呢？因为青皮甘蔗有个致命的缺点，那就是很硬，非常难咬。所以青皮甘蔗一般用来制糖。

两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖;紫皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。

甘蔗去火吗？

皮色深紫(红)近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。黑皮甘蔗产量最多最好的地方就在广西省玉林市博白县。