左旋肉碱(L-carnitine)：又称L-肉碱、L－肉毒碱、维生素BT，化学称号：β－羟基γ－三甲铵丁酸，音译：卡尼丁，是一种白色晶状体或白色通明细粉，是促使脂肪转化为能量的类氨基酸。在人体的肝脏和肾中发作，并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。
左旋肉碱被发现与使用：1905年，***人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L－肉碱，自此当前，各国科学家中止了深进的研讨，晚期的研讨发现，L－肉碱是一品种维生素养分素并将其命名为维生素BT。而理想上，碱的化学构造类似于胆碱，与氨基酸相近；另外，由于一些植物可由本身分解来满足肉碱的需求，因此以为肉碱不是维生素，但习气上仍将其称为维生素BT。实验标明牶肉碱是一种必须养分素，1985年在芝加哥召开的国际养分学术会议上，将左旋肉碱指定为“多功用养分品”。目前左旋肉碱使用于医药、保健和食品等范畴，并被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规则为法定的多用处养分剂。我国食品添加剂卫生标准GB2960－1996规则了左旋肉碱酒石酸盐为食品养分强化剂，可使用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。
不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱。L-左旋肉碱的举荐剂量将根据不同的安康情况来调整：
改善肥胖的推陈出新程度和肌肉才能：天天两次，每次500-1,000毫克；
针对心脏病的成绩： 天天三次，每次600-1,200毫克，或天天两次，每次750毫克；
改善肥胖推陈出新和肌肉才能，普通举荐每运用一个月后就停用一个星期；
假如你大批服用它(一个成人天天5克，艾滋病人除外)，你可以会腹泻。
对乙醇过敏者慎用，用胰岛素或口服降糖药物医治的糖尿病患者，在服用本品时要监测血糖。
不良反响：偶有口干、胃肠道轻度不适。
左旋肉碱的作用
左旋肉碱适用于多种与心脏安康有关的用处：
促进丙酮酸代谢供能，添加乳酸在肌肉细胞中的堆积。
加强心肌细胞氧化脂肪的才能，降低高强度运动时心脏的担负。
进步人体的免疫功用和肝功用。
降低血清总胆固醇和甘油三酯，降低血清高密度脂蛋白，预防心脏病。
改善患充血性心脏成绩的人的心脏功用。
当在心脏病发作之后尽量添加其损害。
添加绞痛的苦楚。
改善心律不齐而又不影响血压。
当添加高密度胆固醇或好胆固醇时，添加血中的三酸甘油脂及胆固醇程度。
左旋肉碱的其它用处：
左旋肉碱可熄灭体内多余的脂肪作为能量。他可以加重体重，添加体内脂肪的含量，具有减肥作用，假如体内缺乏左旋肉碱，就会形成脂肪酸代谢紊乱。人们服用左旋肉碱配合做有氧运动来减脂，效果比较分明。
加强机体活力，缓解疲惫。左旋肉碱对进步运动迸发力，抗疲惫，加强运动耐力等均有好处。服用一定量的左旋肉碱，运发起在参与耐力和强度运动项目时，可获得最佳成果。
预防运动时发作脂质过氧化物，维护肌纤维不受游离基团的损伤。
减慢人体的朽迈进程。随着年龄的增长，体内左旋肉碱的含量在不时添加，人类都需求补充左旋肉碱。糖尿病人 、肾功用病人、脑力、膂力休息者，由于排出的废物多，体内的左旋肉碱耗费量大，极易招致左旋肉碱的缺乏，需暂时补充。
左旋肉碱属条件性婴儿必须养分物质，世界目前已有22个国度在婴幼儿奶粉中参加了左旋肉碱， 国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。
艾滋病，尤其加重来自艾滋病防护药医治的反作用。
酒精中毒。
阿兹海默症。
食欲减退。
慢性疲惫综合症。
糖尿病。
抑郁综合症。
癫痫症 (孩童时期)。
血液透析。
抑制(生物体的)免疫反响。
男性的不育症。
左旋肉碱不举荐给患有肝脏或肾脏疾病的人士运用。
左旋肉碱是一种很理想的不必节食，不厌食，不乏力，不腹泻的减肥产品。