吉利丁片是什么？吉利丁片对身体有害吗？

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质物质，主要成分为蛋白质，一般是用做制作果冻、慕斯蛋糕等食品中的凝固剂使用。吉利丁片是吉利丁的一种形态，吉利丁片一般呈黄褐色，半透明，有腥臭味，需要泡水去腥。

吉利丁的主要成分是蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。因此，正规的吉利丁产品食用是不会对人体有什么危害的。