烧烤中掌中宝是什么动物的肉？是哪个部位？

掌中宝这个名字取得是非常形象的，最正宗的掌中宝指的是鸡鸭爪子中间鼓起来的那块脆骨，，我们现在吃的掌中宝一般是鸡鸭关节处的脆骨，还有些是鸡鸭身上的脆骨都称为掌中宝。

正宗的掌中宝价格是比较贵的，比较一只鸡鸭就那么两块小小的脆骨。富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

现在很多商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，当然，成本也就相对低了很多。