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打豆浆剩下的豆渣有什么用?

提问于:2020-10-15 14:28:48提问者:天晴网友

每次打豆浆、打豆腐总是很多豆渣,扔了浪费,有什么用呢?可以做菜吃吗?

最佳答案

(1) 豆渣粥

用料:豆渣与玉米面,一比一左右。加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点,比只用玉米面作的粥香甜。

(2) 豆渣蛋饼

用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

(3) 豆 渣 糕

材料:江米面120克,芸豆50克,豆馅150克。

作法:芸豆煮烂,捣碎。江米面加水调匀,一半铺于笼屉上,上面摊豆馅,另一半江米面铺于豆馅上,最上层撒上碎苫豆渣,蒸熟,切5块。

(4) 豆渣丸子

用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量

做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。

作用:营养丰富全面,适于补虚。

(5) 豆渣黑糖布丁

基本备料:有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。

做法:豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状,泡入豆浆里浸半小时,挤干水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀,热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀,加入豆渣及豆皮,倒入烤模。烤箱先预热,隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固,烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上,淋黑糖浆。

(6) 豆沫菜

把剩的豆渣,最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍,捞出后切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。

网友7307
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