油焖虾怎么做好吃？有什么小技巧吗？

油焖虾做法：

1、先将虾剪去须脚、把沙包腺洗净。

2、在虾背上开一刀，用牙签挑出虾线。

3、葱姜蒜切成末备用。

4、锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。

5、倒入虾煎炒至发红，加入生抽翻炒。

6、烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。

7、烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。

8、转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。

小技巧：在虾背上开一刀，既能快速挑出虾线，又能让虾更易入味。