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人为什么要吃盐?是补充什么营养素?

提问于:2020-07-18 12:14:18提问者:天晴网友

人为什么要吃盐?是补充什么营养素?

最佳答案

盐是做饭的时候很重要的一味调料,在人类的日常饮食中,盐是必下可少的,在烹调中,食盐是最主要的佐料,没有盐,再好的菜人们也会觉得无味。不止人类,各种动物也需要摄入盐。

食盐对于人类来说下可缺少,但是高血压等疾病与食盐有关,这引起了人们的关注。现在知道,缺盐会使人体难以保持适当的血浆容积,盐过多则会使血浆容积增大,致使动脉血压增高。动物实验表明,个体是否会患高血压病,主要由肾脏排除多余盐的能力所决定。肾功能遗传差异可以解释为什么有人患高血压,而许多人虽摄取过量的盐却平安无事。当然,高血压病因复杂,这只是其中生要的因素。

人体对盐的需求,每日1~2克已足,然而现代人经常摄取这个数量的5~10倍!既然过量食盐有潜在危险,人们为什么还嗜盐如故呢?这种有害无益的食俗又怎么经过漫长的自然选择过程而保存下来?原来,这与人类食物构成有关。早期人类生要食素,近期肉食才占主要地位。当人食素为生时,过量食盐并未形成问题。北美的年轻白人和年轻黑人都很嗜盐,但后者的体内滞盐能力明显较强。有趣的是美国黑人的高血压和中风发病率远较美国白人为高。

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