安康鱼肝的营养价值有哪些？安康鱼肝的做法怎么做？

安康鱼是海鱼的一种，常见于近海地区，安康鱼鱼肝非常鲜美，有“海中鹅肝”的说法。安康鱼肝口感嫩滑，是鹅肝的“平价版”，安康鱼肝不仅没毒，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、矿物质、微量元素等营养成分，食用后可以为身体补充能量、提高身体素质，而且风味独特，一般人群皆可食用。

安康鱼肝可以直接切片生煎，味道很鲜美，腥味并不浓。如果想基本去除腥味，就用葱姜花椒水将鱼肝浸泡一夜再烹饪，效果会很好。做煎鱼肝并不需要太多的调料，一丁点儿盐一勺生抽即可，会突出食材本身的鲜美。

此外还有“日式安康鱼肝”这种做法，首先从安康鱼中取出肝脏，用盐擦拭安康鱼肝并用清水冲洗。然后挑选纹理，将处理好的鱼肝用耐热保鲜膜包好，卷成圆筒放入锅中蒸即可。Ankimo（日式安康鱼肝）通常配有切成薄片的葱和日式柚子醋。