有机奶和普通奶的区别是什么？怎么辨别有机奶的真假？

有机奶和普通奶在营养成分方面并无区别，有机奶的真正优势在于其安全性。

机牛奶与普通牛奶的不同，主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。

有机奶指的是按有机标准生产，并经第三方严格认证，强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。此外，还要求生产厂家必须建立完善的质量跟踪审查体系。

不使用生长素让牛长得更快，不用抗生素让生病的奶牛勉强产奶，保证奶牛每天能在牧场中有自由活动时间，有机奶的安全系数自然更有保障。由于有机奶采用的是更天然的养殖方式，牛在舒适自然的环境下产奶，因此也有很多消费者在饮用后反馈称，有机奶更不容易导致过敏、让肠胃更舒适。

有机奶除保证饲料的有机属性外，由于牧场需要完全有机若干年后才能放养奶牛，在满足该条件前不能获得有机标识，这个阶段农户的成本会非常高。此外，有机认证的牧场对放养奶牛的数量也有要求，如中国有机标准一般是一公顷牧场饲养16-20头奶牛，欧洲最严苛的德米特有机标准要求一公顷牧场饲养1头奶牛，维持庞大的牧场也是一项不菲的开支。因此，有机奶价格一般是普通牛奶的1.5-2倍。

由于有机牧场生产链条较长，从土壤、水、种植、饲料、防疫，到生产、包装、运输等各环节都需要保证有机相对较难，买的牛奶如果不仅有中国有机认证标识，还通过了欧盟甚至德米特等多家有机认证机构的认证，多重监控体系下，其品质会更值得信赖。

美国最权威的有机认证来自美国农业部，标识是一个圆圈，里面有USDA四个字母，欧盟EEC有机认证标识是一片绿叶。从2012年开始，中国的有机食品采用了认证信息系统，根据包装上有机防伪追溯标签上的17位码，即可查询有机食品的真伪。