黄喉是动物的哪个部位？为什么黄喉烫火锅那么好吃？

其实我本人是不太爱吃黄喉的，总觉得口感奇特，不过身边很多朋友都特别爱这个，火锅必点。

黄喉其实来源于重庆火锅，是重庆火锅中的一到重要食材，来源于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

其实这个菜和喉这个字没有半点关系，它是心室的大动脉血管，一般来说牛黄喉其实比猪黄喉口感更好。