古代冰窖藏冰原理是什么？古代怎么制冰块？

古代冰窖藏冰原理：

历朝历代都有专门管理冰块储藏工作的事务官。每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。凿下来的冰藏到预先准备好的冰窖里。冰窖一般都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。

冰块藏在冰窖里并不是不会融化，只是融化的慢一点，为了满足夏天的需要，冬天冰块的窖藏量会多3-5倍。

后来唐朝在炼制火药时，无意中发现硝石在遇水后能使周围的水降温直至结冰。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。

所以豪门贵族也会用硝石来制冰，不过哪有冬天储藏的大冰块好使呢？（只要多挖点地窖，冬天多采点冰）而且大冰块还是天然的，到了宋朝，平民老百姓也普遍能用冰块消暑了。