蒸苹果的功效与作用有：1、调理肠胃；2、解酒；3、减脂。
1、调理肠胃。苹果在煮熟以后，里面的果胶会起到一种很好的吸附作用，经常腹泻的人可以将苹果加热之后再吃，能够保养肠胃。对于一些肠胃不好和牙齿不健全的人来说，煮苹果或蒸苹果可以让他们食用更加顺畅。
2、解酒。蒸过的苹果更容易被人体吸收并消化，加速乙醇合成水分，排出体外，从而缓解醉酒带来的呕吐、头晕、头痛等不适症状。
3、减脂。蒸苹果中含有丰富的果酸，能促进身体新陈代谢，减少脂肪积累，加上苹果热量低，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，是理想的减脂食物。