白灼基围虾是非常好吃的一道菜，价格还不便宜，当然对于虾体的肉质很货源都非常的讲究，那么好吃的白灼基围虾一定会去虾线，那么虾线是什么呢，虾线为什么要去?虾线怎么去，我们一起来学习基围虾的小知识。
白灼基围虾去虾线的方法
抽虾线方法
1、将基围虾的头部和身子链接出掰开，用食指可以掏到虾线。
2、用拇指配合可以捏到虾线，然后可以很轻松的抽调。
3、抽调后虾头会归位，不要把虾头掰断了。
注意事项：不要太用蛮力抽，这样虾头和虾线都会断裂。从一侧稍微揭开盖后力度往外不是往上扯。
最重要的必须是活虾才能抽，死虾就会断。
挑虾线方法
如果担心抽虾线会断裂或者抽不好，那么可以用牙签来挑出。
挑虾线的方法则是将基围虾去身体壳后清洗干净，然后可以在头部与身体的连接部位看到虾线，这时候用一根牙签轻轻一挑就能够把虾线去除。
虾线为什么要去
我们在清洗基围虾的时候可以很明显看到背部有一条黑线，黑线就是虾线。虾线是虾的肠道，连接虾头，虾头中难免会有很多细菌，虾肠中还有很多排泄物，那么去除虾线既是干净卫生也是防止细菌微生物感染。