黑木耳隔夜能吃。黑木耳一般都是晒干保存的，晒干没有水分可以保存很长时间。泡发的黑木耳隔夜后没变质当然可以吃，发生霉变的就不要吃了，否则会拉肚子、引起肠胃不适。为防止隔夜黑木耳变质，没吃完的要把水晾干，密封好放入冰箱保存，这样隔夜可以吃。
黑木耳隔夜能吃
如果是泡好的、没煮熟的黑木耳，晾干水分，密封保存好放入冰箱，隔夜还可以吃。如果是炒熟的、或用来煲汤的黑木耳，隔夜最好别吃了，熟了的黑木耳容易产生细菌、霉菌，吃了会对肠胃造成负担，引起肠胃不适，危害身体健康。
黑木耳里面含有丰富的铁元素，吃了有补血的功效。木耳中含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，从而起到清洗肠胃的作用。隔夜没变质的黑木耳可以吃，隔夜变质的黑木耳不可以吃。