腌制冻蒜首先就是将大蒜剥皮，然后放到一个密封罐子中，往罐子中倒入醋，适量的盐，然后封上口放到一个比较冷的地方，慢慢的醋蒜就会变绿，等到变得通体碧绿就可以吃了。冻蒜的腌制方法非常简单，醋能够完全覆盖大蒜即可，还可加入蜂蜜腌制。
冻蒜的腌制方法准备材料：冻蒜、醋(白米醋最佳)，葱，盐即可。
1、将大蒜洗净剥皮，稍加清水冲洗干净，然后放入到太阳下晒干，如果家里人口味比较重可以再蒜瓣上撒上食盐。
2、准备一个干净无水的容器，容器中不能有生水，否则腌蒜很容易失败告终。
3、将剥了皮的蒜放入密封的罐子，加入醋，研磨蒜为止，一般500克的蒜用250克的醋即可。
4、如果醋味比较大可以加入凉白开，不能是生水。加入适量盐，腌制7天的时候蒜有一部分开始变绿，大约半个月可以全部变绿。