小米的营养价值非常高，常常拿来煮小米粥，酿小米酒。小米是什么米？谷类小米的原名是粟(sù)米，是一种谷类植物去皮的颗粒物，分为黑小米、白小米、绿小米和黄小米四种。小米的功效与作用是什么？它含有的丰富的蛋白质和维生素能够健脾滋阴，润肠胃，治疗水泻等等。
小米是什么米
常说的小米就是粟米，粟米是谷类植物。小米的颗粒非常细小，而且颜色金黄，看起来有点像玉米色，但小米不是玉米的产物，而是谷类物质粟的产物。
常见的小米是金黄色，当然还有黑小米、白小米、绿小米，不过品种都非常珍贵。
小米的功效与作用
1、小米粥适合失眠者喝
在晚饭的时候喝一碗小米粥，坚持服用5-6天就可以改善一定的失眠症状，小米粥中含有大量的色氨酸，能够安定神经和调节睡眠。
2、适合产妇喝
小米中营养成分高达十多种，对于孕妇乃至大病初愈的人都可以喝小米粥补充和调养身体。
3、养胃
肠胃不好的人可能都会听说过小米粥养胃的说法，小米粥富含维生素B1和B12，能够缓解消化不良以及反胃症状，建议养胃选择白小米，不要选择深色小米。
4、美容养颜
春夏季节的时候如果不想吃饭，就多和一些小米粥，特别是女性在这个季节喝小米粥还可以美白淡斑呢。