芥菜梗的腌制方法首先是将新鲜的芥菜叶去掉，然后洗净芥菜梗切段，再在太阳下晒两天，晒到菜梗软而不干就行了，最后加入适量的盐和糖腌制，先腌制一晚，然后再加入白酒腌制两天，再进行密封，一般15天左右就可以吃了。
家常芥菜梗的腌制方法
1、去叶洗净切段
首先将新鲜的芥菜去叶，留下芥菜梗然后清洗干净，将芥菜梗切成2-3cm的小段备用。
2、晒干芥菜
将切好的芥菜段放在太阳下晒干，一般来说晒2天就可以了，不要晒太干，以菜梗软而不干为宜，这是芥菜梗的腌制方法的第二步骤。
3、腌制芥菜梗
将晒好的芥菜加入盐和适量的糖进行揉搓，然后再拌匀，腌一个晚上， 腌好的菜梗会出水，再加入一点白酒拌匀腌制两天，放进密封的玻璃瓶中保存，腌半个月以上就可以吃了。
生活中，不少家庭都喜欢做腌菜吃，芥菜是生活中常见的一种蔬菜，因此除了直接炒来吃，取材做咸菜也是很方便，其实方法步骤很简单，以上就是芥菜梗的腌制方法，看完你学会怎样腌咸芥菜了吗？