酒酿圆子是江南传统的小吃,是用糯米小圆子和酒酿一起煮成的,它的口感软糯甜香,香甜可口,做法也非常简单,在锅中煮一锅水烧开,倒入圆子煮到圆子浮起来时,就加入酒酿和黄糖搅匀,在将打散的鸡蛋慢慢倒入锅内,加入枸杞即可,也可以放桂花。
桂花酒酿圆子的做法
1. 盆中放入糯米粉,加入少量的热水,用筷子搅拌出絮状,再用手揉成面团。
2. 取一小块面团搓成长条后,切成大小均匀的小块,用手搓圆。
3. 在搓好的小圆子上撒上一层糯米粉,防止粘黏。
4. 锅中加入适量的水,烧开后放入小圆子和枸杞一起煮,煮到小圆子完全浮起。
5. 加入5勺左右的酒酿,一勺黄糖,再煮半分钟。
6. 最后撒上一些干桂花即可。