黄米是北方的一种粮食，它在没脱壳前叫糜子、黄小米等，它的颗粒较大，颜色为淡黄色，煮熟后很黏，可以用来做粘糕、做米饭、做捞饭、酿酒等。而小米在没脱壳前称为粟或谷子，它的颗粒较小，颜色较浅，煮熟后口感比较软糯，一般用来煮粥喝，且十分养胃。
黄米和小米的区别
1. 品种不同：黄米是北方的一种粮食，是用糜子去皮后的制成品。小米是用谷子脱壳后的制成品。
2. 外观不同：黄米的颜色为淡黄色，有糯质的和非糯质的，颗粒较大。而小米的颜色比黄米的颜色浅，颗粒也较小。
3. 口感不同：黄米煮后的口感特别黏，可以用来做捞饭、米饭、做糕等。而小米的口感糯糯的，一般用来煮粥喝。
土豆焖饭
1. 把大米与小黄米用水洗净后备用，土豆去皮切丁、腊肠切片、蒜葱切末。
2. 锅中倒油，油热后放蒜和葱爆香，再加入土豆丁，炒至微黄。
3. 放入腊肠、大米、小黄米、玉米、肉末翻炒，加入适量红烧汁翻炒均匀。
4. 炒好后放入电饭锅中，加适量清水，按煮饭键即可。