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煎饼果子用什么面粉

新浪
2021-01-24 14:58:29

煎饼果子用高筋小麦粉。煎饼果子主要以高筋小麦粉为主,因为高筋面粉有筋道,做出来的面皮更贴合,不容易破裂,是人们早餐常吃的一种食物。煎饼果子是山东和天津的特色,山东和天津的煎饼果子里会加一些玉米面、黄豆面或绿豆面,这样吃起来口感会更佳。

煎饼果子用高筋小麦粉

天津特色的煎饼果子主要用绿豆面做的,随着美食的传播发展,不同的地方做煎饼果子的面粉选择也有不同,最好的就是选用绿豆面,做出来的煎饼果子面皮松脆好吃,现在用的很多的还有高筋小麦粉,高筋的面粉做出来的煎饼果子皮不容易破。

做煎饼果子最好不要用白面粉,白面粉做出来的面皮吃起来会粘口,味道尝起来可能会酸酸的。煎饼果子最后做出来了,好不好还和里面的酱料有关,自己在家做的可以根据口味自己调制酱料。

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