莴苣的制作方法有很多种,可以用于煲汤,也可以用来清炒,那么清炒莴苣用焯水吗,莴苣煲汤苦吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
清炒莴苣用焯水吗
清炒莴苣用焯水,莴苣经过焯水可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻莴苣的涩味以及苦味,同时还可以起到杀菌的作用。焯莴苣的时候,在水中加点盐和油,既可以让莴苣色泽更加翠绿,还能保持莴苣所含的营养成分。
清炒莴苣制作方法:首先将莴苣去皮洗净,切成长薄条备用,然后起锅烧水,在水中加入少量盐和油,水开后下入莴苣,焯一下后立马捞出,过一遍凉水备用,最后在锅内放入油,将油烧热,放入葱花煸香后,放入莴苣煸炒,加盐炒至莴苣入味即可出锅。
莴苣煲汤苦吗
莴苣煲汤不苦,莴苣的营养丰富,具有促进食欲、提高人体免疫力作用,而且莴苣和鱼肉一起煲汤可以起到补脑益智,降压利尿的功效。
莴苣煲鱼汤制作方法:
准备材料:莴苣、鲫鱼、盐、白葱、姜、黑胡椒碎、橄榄油。
1、起锅倒入橄榄油,油热后放入鲫鱼,将鱼煎至微黄备用;
2、将葱切段,姜切片,莴苣去皮洗净,切成块状备用;
3、取砂锅,在锅内倒水烧开后,放入鲫鱼、莴苣、葱、姜;
4、用小火慢炖两小时后,加入盐、黑胡椒,再炖5—10分钟即可出锅。
以上就是关于清炒莴苣用焯水吗,以及莴苣煲汤苦吗问题的解答。清炒莴苣的时候,将莴苣焯水会使其口感更好,而且经常食用还具有减肥、延缓衰老的功效。