茭白是生活中常见的一种蔬菜，生长在水中，我们一般都吃茭白白色的、较嫩的位置，茭白绿色部分能吃吗?茭白绿色有皮的地方较老，一般都是剥皮吃微绿的部分。油焖茭白很出名，油焖茭白怎么烧好吃呢，好吃的油焖茭白要把握火候，炒时油热后转小火翻炒。
茭白绿色部分能吃吗
茭白在卖的时候要保证新鲜度，会把外面的绿色部分留住保存水分，茭白绿色部分能吃吗?把茭白外面的绿色叶子剥掉会看到里面的白色部分，一般都吃白色较嫩的部分，剥到上面尖尖的部分是绿色的，较嫩的绿色部分可以吃，茭白吃了有增强人体免疫力、减肥的功效。
油焖茭白怎么烧好吃
油焖茭白是浙江地区的风味名菜，油焖茭白怎么烧好吃呢，一起来看看下面的制作方法：
1、准备好适量的茭白、葱、酱汁、清水、水淀粉、老抽、海鲜酱、糖。
2、把茭白剥开去皮，接着清洗干净，然后把茭白切滚刀块备用。
3、热锅里倒入油，先用中火把油烧至五分熟，然后茭白放进锅里，再转小火，翻炒几下至变软。
4、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色，加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握，一般焖3分钟即可。
5、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅，最后可以撒点葱花装盘点缀。
结语：关于茭白绿色部分能吃吗以及油焖茭白怎么烧好吃大家都清楚了，茭白绿色的部分最好别吃，可以用白色的，鲜嫩的部分做油焖茭白吃。