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特精粉是什么面粉

网易
2021-01-17 17:12:43

特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉,筋度适中,比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛,可以制作饺子皮、馒头、包子等美食,口感比一般的面粉要更细腻,但研磨过程中也会损失部分的营养物质。

特精粉是什么面粉

特精粉是制作工艺比较精细的一种面粉,面粉在研磨的过程中会经历一系列复杂的工艺,如果按照工艺的精细程度将面粉划分等级就可以得到特精粉、一级面粉、二级面粉还有普通面粉。消费者可以根据自己不同需求来选择相对应的面粉,等级越高的面粉价格当然也更高。

特精粉的筋力比较适中,比一般的中筋面粉的筋力要高一些,属于中筋面粉的范畴。特精粉在日常生活中的用途非常广泛,可以用来制作饺子皮、馒头、包子以及面条等中式美食,还能搭配一些玉米粉或者其他面粉制作各种美味的西式糕点。

特精粉在加工工程中去除了大量的杂质,包括小麦的麸皮等,所以颜色看起来比较白,颗粒感也比较均匀细腻。特精粉在制作过程中,需要经过多次反复的研磨,这会让面粉的口感变得更好,但同时也会使面粉中的一些营养元素变得更单一,也会流失很多营养物质,因此在平时生活中应该注意精细的粮食和粗粮合理的搭配。

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