亚麻籽油和胡麻油都是用亚麻籽压榨而成的，它们最大的区别在于榨取方法不同。亚麻籽油是用冷榨法，在低温的环境中直接压榨出来的油，它的色泽金黄，有一股淡淡的亚麻籽香味，而胡麻油是用热榨法，经过高温炒制后榨出来油，它的颜色为褐红色。
亚麻籽油和胡麻油有什么区别
1. 生产工艺不同
亚麻籽油：亚麻籽油是在低温的条件下，用巨大的压力直接榨取出来的油，它没有经过高温的炒制或蒸的过程，几乎保留了亚麻籽中的所有营养成分，它的色泽金黄，口感清爽，可直接喝，不油腻。
胡麻油：胡麻油是将亚麻籽经过高温炒制或蒸制后，再经过物理压榨而榨出来的油脂，它的颜色为褐红色，口感香味比较香醇、香味比较浓郁，且出油量高。
2. 烹饪方式不同
亚麻籽油：亚麻籽油由于是用低温榨取的，为了保持它的营养成分，一般是不用高温来烹饪的，大多用于凉拌、直接食用或者是做拌酱。
胡麻油：胡麻油可以用来炒菜，但是也要注意温度，温度太高，也会破坏他的营养价值，炒菜的时候可以热锅凉油直接炒，也可以用来做月饼。