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吐司粉和高筋粉的区别

网易
2021-01-16 20:10:05

吐司粉其实就是高筋粉做的,吐司粉的主要原料是高筋粉,从本质上吐司粉和高筋粉并没区别。吐司粉和高筋粉一样吸水性强,拥有超高筋度,制作出来的土司有韧性,因此从制作的成品上来比较,吐司粉和高筋粉没有区别,只不过叫法不同而已。

吐司粉和高筋粉的区别是什么

吐司粉的主要原料是高筋粉,吐司粉用来制作土司的专用粉,它粉性质也属于高筋粉。高筋粉也可以制作美味可口具有韧性的土司,只是两种高筋粉的称呼不同,它们的功效都都基本一致。高筋粉可以制作的美食,用吐司粉也可以制作,口感也差不多,基本吃不出来。

吐司粉名义上是专用做吐司的粉,但是它的功用和高筋粉差不多,它也可以制作可口的饺子,美味的面包,它的作用可以仅限于做土司,就像淀粉不仅限于做烹饪调味料一样。

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