8、将事先切下的菠萝头用小水果刀按照如图位置切下菠萝叶，保持切面平整。
9、将猕猴桃与橙子去头去尾，表皮切除后横截切片后，再切成半，如图所示。
拼盘摆盘方法
1、将事先切好的菠萝头、两小半圆西瓜、一半未取中心的菠萝按如图所示摆放。
2、将菠萝按照如图所示方法，量上对半分，错位展开放置。
3、将西瓜紧贴菠萝按照同样的方式错位展开放置，如图所示。
4、在果盘周围用另外一半取了中心的菠萝按如图所示方法摆放。
5、将切好的猕猴桃、橙子按如图所示方法摆放。
6、将多余未使用的西瓜用圆勺挖成球状，放到果盘中，如图所示。
7、将事先切下的西瓜盖在中心挖出一个洞，并切成一朵花，如图所示。