做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
4.凉拌西葫芦
所需食材：
西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许(可不加)，白开水少许
做法：
1.西葫芦洗净，准备出芝麻酱。
2.西葫芦擦成丝。
3.加入盐，拌匀。
4.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
5.将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
6.根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
5.肉末炒蒜薹
所需食材：
蒜薹300克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，小红辣椒2根，葱花适量，姜末适量，食用油适量
做法：
1.蒜薹切成小丁，肉馅再稍微切碎些。
2.锅中放油，油热放入葱花姜末爆香。
3.放入肉末，炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。
4.加入盐，生抽，老抽，炒匀收汁即可。
6.炸鸡翅
所需食材：
鸡翅中10个，面粉100克左右，鸡蛋1个，盐2克，白糖2勺，白胡椒粉少许
做法：
1.鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔，加入2克盐，白糖2勺，白胡椒粉少许，盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时。
2.鸡蛋打散，再加入等量的清水，搅拌匀。
3.腌好的鸡翅表面粘一层面粉。
4.粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。
5.再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，用手一边粘一边拍打，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。
6.锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅，炸至成熟，表面微黄捞出。再复炸一次。油温比之前略高一些，炸至颜色加深一些，20秒左右捞出即可。
7.虎皮尖椒
所需食材：
尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量(3瓣蒜)，食用油适量
做法：
尖椒洗净，切掉根蒂部。
2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
3.将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
4.锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。
5.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。
金针菇炒木耳
所需食材：
金针菇300克左右，胡萝卜半根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量