豆腐皮的做法有很多,有香辣豆腐皮、素炒豆腐皮、凉拌豆腐皮和香煎豆皮肉卷等。如香煎豆皮肉卷,它的口感非常的酥脆,有着浓浓的豆香,做时,需要先将肉馅调好拌匀,将豆皮用清水浸泡后沥干水分,将肉馅放在豆皮上卷好,上锅蒸后切厚片即可。
豆腐皮怎么做好吃
香煎豆皮肉卷
材料:豆皮、肉馅、鸡蛋、胡萝卜、小葱、姜末、淀粉、盐、耗油、酱油、胡椒粉、香油
1. 将肉馅放在盆中,加入盐、鸡蛋、姜末、耗油、酱油、淀粉、胡椒粉后搅拌上劲。
2. 将胡萝卜、小葱切成末,放入肉馅中,再加上适量的香油,搅拌均匀。
3. 将豆皮放在清水中浸泡10分钟,泡软即可,再用清水冲洗干净。
4. 将豆皮沥干水分后,切成大小合适的长方形,便于卷肉。
5. 将适量的肉馅放在豆皮上,铺平后从下往上卷好。
6. 将卷好的豆皮放在抹了油的盘子中,上面用东西盖着,防止滴水。
7. 在锅中蒸15分钟左右,蒸好后切成厚片,即可,也可以在锅中煎一下,更香。
凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮、蒜末、小米椒、黄瓜丝、葱花、花生碎、辣椒面、芝麻
1. 将豆腐皮切丝、黄瓜切丝、香菜切段后备用。
2. 碗中加入一勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒面、1勺白芝麻,适量的葱花,再加入一勺的热油爆香。
3. 再在碗中加入1勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐后搅拌均匀、
4. 将切好的豆腐皮焯水后控干,倒入大盆中,加入切好的黄瓜丝,倒入酱料,搅拌均匀。
5. 装盘后撒上花生碎和香菜即可。