在家自制锅底需要先将火锅底料用热油炒出香味，然后加入一些大葱、大蒜、香菇等增加香味。吃火锅需要准备羊肉卷、牛肉卷等配菜，还有土豆片、菠菜、大白菜等蔬菜，还可以准备一些豆制品以及一些动物内脏。
火锅配料有什么
吃火锅最主要的就是火锅的汤底和配菜，在家自制火锅可以购买做好的火锅调料，先用少量的热油将火锅底料炒出香味，然后加入凉水慢慢烧开，再加入一点香菇、大葱、大蒜等调味料增加汤底的香味。
吃火锅的配菜也是非常重要的，一般肉类包括羊肉卷、牛肉卷、五花肉以及鱼丸、肉丸等等，还有一些蔬菜包括土豆片、莴苣片、菠菜、大白菜等等，荤菜和素材可以合理的搭配，这样吃起来不会感觉到油腻。
豆制品也是吃火锅必备的美食，包括一些冻豆腐、腐竹、千张、豆油皮等等。除此之外，还有一些动物的内脏，比如鸭血、鸭肠、毛肚、猪脑等等，这些食物不仅味道和口感比较独特，营养价值也是非常高的。