制作拔丝地瓜时，熬制糖浆是关键，先将适量冰糖溶于清水中，然后等待锅烧热后倒入，用大火烧开后再加入一些冰糖熬至完全融化，等待糖浆慢慢变色后，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，熬至糖浆变得粘稠和丝滑，并且没有小气泡产生即可。
拔丝地瓜怎么熬糖
拔丝地瓜是我们经常会吃到的一道菜，无论是拔丝地瓜，还是拔丝香蕉，熬制好的糖浆是做这些菜的关键所在，糖浆的熬制也需要有一定的技巧，不然熬制的糖浆可能口感没有那么丝滑，甜味也不够醇正，下面就来看看如何熬制好的糖浆吧。
准备材料：冰糖
方法步骤
1、先取适量的冰糖溶于清水中
2、锅烧热后，将冰糖水直接倒入锅中
3、用大火烧开后，再加入一些冰糖
4、等待冰糖完全融化后，颜色慢慢改变
5、改用小火，用筷子搅拌
6、等待冰糖熬制粘稠即可
一般情况下，用冰糖熬制的糖浆是最好的，如果没有冰糖也能用白糖代替。冰糖在下锅之前最好先敲碎，这样在锅中更容易融化，减少在锅中受热的时间，避免糖分过度挥发。在糖浆的熬制过程中，要用筷子顺着一个方向不断搅拌，这样能帮助糖浆变得更加粘稠和丝滑。