黄山毛峰属于绿茶，是我国十大名茶之一，因产地在安徽黄山，且鲜叶采摘自黄山的高峰，新制成的茶叶芽尖锋芒，白毫披身，故而得名黄山毛峰，又被称为徽茶，茶叶外形微卷，形状像雀舌，色泽绿中泛黄，但银毫显省，因其还带有金黄色鱼叶，还被称之为金鱼片。
黄山毛峰属于绿茶
黄山毛峰是安徽的名优绿茶，主要产自产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。作为烘青绿茶的一种，茶叶外形轻抛条宽扁，不好下沉，比较适合用下投法和中投法的方式来泡茶，且没有炒青绿茶的香气高。
黄山毛峰的冲泡方法
置茶
首先取适量茶叶，放在玻璃杯中，
泡茶
将茶和水按着一定比例来泡，通常以一比八十为宜，此时口感相对较好。水最好是用八九十度的热水来冲泡，这个温度下，才能使茶水的滋味更醇厚，香味更纯正。
品饮
大约等待三五分钟即可饮用，汤清且绿(黄)明亮，不要泡的太短，茶中的滋味泡不出来。也不能泡太长，不然茶的口味就不好了。