茉莉花茶是属于花茶类。看茉莉花茶，先看外形，凡没有梗、片、未，条索肥壮，芽条较显的，一般可以视为较好的花茶。然后开汤看它的“鲜、灵、浓、纯”，鲜就是新鲜，灵指的是茶叶冲泡后揭杯后的花香，浓指花茶的花香和茶香的浓度，纯即花香味纯正。
茉莉花茶是属于花茶类
冲泡
挑选新鲜度高的茉莉花茶，投入大约二十多茉莉花茶，然后注水，大约至杯子的三分之一，冲泡泡花茶通常是用透明的玻璃，用90℃左右的沸水泡，冲泡2-3次最好。
闻香
然后轻轻摇晃茶汤品香，打开盖子用鼻闻香，一阵香气而来。
品饮
最后再品饮，将水注至杯子的七八分满，即可静候品饮。等茶稍微凉，小口喝，在口中停留一会品尝茶叶和香气。
茉莉花茶的发源地是福建福州，是我国特有的茶种，它源于宋、始于明而成于清。民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ，三口为品”之说，茶引花香、花增茶味。