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花蛤蜊如何快速吐沙,蛤蜊吐沙最干净方法

网易
2020-09-27 18:42:13

只要是在外面吃饭的地方,绝大多数都会有蛤蜊这一道菜,但是我们吃蛤蜊的时候会感觉到有沙沙的感觉,这是因为大多数餐饮的蛤蜊是没有清洗干净的,蛤蜊里面还有沙,如果我们自己来烹饪,一定要把活蛤蜊体内的沙子杂质都清理出来,知道蛤蜊吐沙最干净方法,这样才能不影响口感。

花蛤蜊如何快速吐沙

1、让蛤蜊快速吐沙子

蛤蜊倒入一盆温水中(40-45摄氏度)最好,温度不要太高,否则蛤蜊烫熟了就没什么意义了。花蛤蜊如何快速吐沙?在放一些盐,温盐水能够模仿蛤蜊的生长环境,并且蛤蜊在温水中有危机感,大概十来分钟蛤蜊就能够呼吸来吐出沙子,最好在水表面放入一层油,让油与水分离,使蛤蜊在水中缺氧。

2、两分钟快速吐沙子

如果蛤蜊的量不是特别大,用两个盆装入蛤蜊,倒扣在一起,放入少量的清水,来回剧烈摇晃,让蛤蜊“晕”掉后,你会发现水中变得非常浑浊,然后换掉水,反复五次就可以吐的非常干净,在放入清水中,涮洗一下就好了,这是蛤蜊吐沙最干净方法之一,我家经常用的!

3、简单粗暴的方法

直接用水煮,将蛤蜊放入水中用开水煮,当水开了以后,蛤蜊壳基本也都打开了,蛤蜊也熟了,然后将蛤蜊捞出用水冲洗干净即可,不过这样做的方法会影响到蛤蜊的鲜味,因为第一遍煮的时候虽然除去了泥沙,但是蛤蜊的部分鲜味也都煮走了。

4、自然静止法

如果想吃到特别鲜美的蛤蜊,我们可以用清水清洗蛤蜊,然后加入少许盐,然后就这样静置2个小时后,看到水变浑浊了就换掉,花蛤蜊如何快速吐沙?在静置一个小时,这时候蛤蜊就已经清理的差不多了。

以上就是几种蛤蜊吐沙最干净方法,蛤蜊非常美味,清洗的时候还是要智取泥沙,不建议用直接煮熟的方法,海鲜食物就是吃的一个鲜,直接煮熟了的蛤蜊味道会大打折扣的。

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