麦冬也叫做麦门冬，在农村被称作不死草，具有很高的药用价值，中医经常用它的跟块入药，可以起到养阴润肺、生津止渴、润肺清心的功效。很多人喜欢用麦冬泡水喝了，具有一定的降低血糖，扩张血管，增强免疫力的功效。
麦冬的功效与作用
麦冬是生活中比较常见的一种中药材，可以用来泡水喝也可以煮粥食用。在古代，麦冬就被作为滋阴养肺的上品药材。现代医学表明，麦冬里面含有天然的降血糖成分，可以促进胰岛素的分泌，维持血糖的稳定。经常咳嗽的人用麦冬泡水，可以改善体质，增强免疫力。
不过用麦冬泡水喝时因给注意用量，以免加重体内湿气。麦丁有一定的活血作用，女性在经期、怀孕期间不可食用麦冬。另外，不宜与木耳、鲫鱼同食，因为麦冬与这两种食物的成分有相冲突的地方，容易引起不适症状。
给大家推荐一道麦冬鸽子汤。准备一只鸽子，玉竹、麦冬、淮山药等中药材适量;将食材清洗干净，浸泡20分钟，将药材和格子一同下锅，加入适量水，用大火煮沸改小火炖2个小时，加入适量盐即可食用。