新鲜的薄荷叶能吃，最好别生吃。由于薄荷性寒，直接吃对肠胃不好，可以做成薄荷茶、薄荷饼、薄荷酒等来吃。薄荷是清凉解暑好产品，炎夏喝上一杯薄荷茶生津止渴;和鸡蛋做成薄荷饼吃也是别出心裁的吃法;和黄酒、米酒配成薄荷酒，早晚吃上一杯对身体有好处。
新鲜的薄荷叶能吃
新鲜的薄荷叶能吃，做成薄荷茶好较好，鲜薄荷洗净后泡在烧开的热水中，再加适量冰糖，等到晾凉后就可以饮用了。
薄荷鸡蛋饼的做法也很简单，将薄荷叶洗净沥干水分后切碎末，然后打散鸡蛋和碎薄荷放在一起加盐和少许糖打匀。打好的蛋液加少许水。热油入锅倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可。
准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将它们兑在一起搅拌均匀即可，非常简单的薄荷酒就做好了。