白果不是水果，属于坚果类，它是银杏树的种子。白果是带壳的果实，也是银杏树的种子，它的果皮坚硬，和开心果差外观不多，它属于坚果类。开心果和白果都是黄带白色的壳，果实大小差不多，只不过白果不开口，而开心果都慢开口的，很易分辨。
白果是不水果
白果中含有氢氰酸毒性物质，白果仁煮熟后毒性减少，煮熟后适量的吃，一般不会威胁身体的健康。白果中绿色的芯最毒，中毒后会引起延髓麻痹、呕吐、腹泻等多种不适。所以在食用时，一定要去掉果芯。
白果营养十分丰富，虽然外观长得和开心果近似，不过味道却大相径庭，白果吃起来绵软，有点像红薯干的味道，而开心果则是脆爽可口，白果有微毒，每天10克左右为宜，小孩子最好别吃，容易中毒。