牛柳便宜可能是冻肉，或者不是纯正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和猪柳一样，都属于最为细腻的肉质部分，肉嫩味美，鲜香爽口，所以鲜新的价格通常比普通牛肉价要高。如果价格低，品质肯定不如新鲜的牛柳。
牛柳便宜的原因
1、牛柳是冻肉
牛柳是冻肉，冻肉的价格自然比新鲜的牛肉要便宜许多，根据营养价值和口感，冻牛肉明显要比新鲜的要便宜许多，这也是它便宜的原因，冻肉时间久，营养价值也不及新鲜牛肉。
2、牛碎肉制成
牛柳很可能不是纯正的，而是用牛碎肉制成的人工牛柳，这样价格也自然要比牛肉便宜。“牛柳”指的是牛的里脊肉，它是牛身上最嫩的肉，价格如果很便宜，那就值得深思了。