珍珠米具有补中益气、健脾养胃、聪耳明目、止渴止泻的功效。珍珠米和普通大米的营养价值都差不多,只不过珍珠米是圆形的、有光泽。珍珠米蒸成米饭吃起来软糯可口,里面含有大量的蛋白质和碳水化合物,吃了可以滋养肠胃,也有止渴止泻的功效。
珍珠米的功效与作用
珍珠米的外形似球状,洁白有光泽,如颗颗珍珠,蒸成米饭吃营养价值高,肉质软糯可口,比一般的大米好吃。珍珠米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,这种蛋白的热量低,吃米饭相比吃面食,还有减肥的效果。
中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃的效果。早上吃粥好,可以缓解肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘等症状。